三軒茶屋にカレーのうまいバーがあります。店の名前は「TERRA」。オーナーは中村考さん（コウさん）。

コウさんは、私のカレー師匠でもあります。料理をつくるのが大好きな私は、「TERRA」のカレーがあまりにもうまいので、不躾にも「どうやってつくるんですか？」なんて、コウさんに聴いてみたんですよ。

するとコウさんは、スパイスやミルをテーブルに置き、懇切丁寧につくり方を教えてくれました。もちろん教えてもらったとおりのカレーなんて、私にはつくれません（笑）。でも、準備すべきスパイスや野菜、そして道具などを知ることができました。ありがたい！

その後、ルーを使わずにカレーをつくって三カ月くらいになりますが、コウさんのようになかなかうまくできません。しかし、味を調整しながら自分でカレーをつくるのは、化学の実験をしているみたいで、かなりおもしろいっすよ。

で、我がカレーの師・コウさんが、ネット上でカレーの本を出しました。BCCKSというサイトでは、誰でもネット上で本をつくれるのですが、コウさんの本はBCCKSからの依頼でつくったそうです。写真も多用されていて、とても読みやすいつくりです。

以下のページに移動して、本の画像をクリックしてみてください。コウさんがカレーのつくり方を、おしみなく伝授してくれますよ。

「Cook！」→　http://bccks.jp/bcck/1071

店の情報は以下です。

BAR TERRA
東京都世田谷区太子堂2-15-8
TEL：03-5430-0300
営業時間：平日18:00～翌5:00 日曜17:30～翌3:00(日曜)
不定休

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